乳化劑是指能改善乳化體中各種構(gòu)成相之間的表面張力，形成均勻分散體或乳化體的物質(zhì)，是一類應(yīng)用較廣泛的表面活性劑。
  乳化劑根據(jù)其結(jié)構(gòu)和性質(zhì)都不相同，乳化劑可分為非離子型、陰離子型、陽離子型。
  非離子型乳化劑------具有硬表面清潔及潤濕性能，泡沫低，可生物降解，適用于水性涂料工業(yè)和紡織助劑。
  陰離子型乳化劑------具有良好的潤濕、再潤濕，乳化和分散性。具有低動態(tài)表面張力，用于降低表面張力及提高吸收和滲透。
  陽離子型乳化劑------為在水中電離生成帶有烷基或芳基的正離子親水基團(tuán)。
  農(nóng)藥乳化劑應(yīng)用于各種有機(jī)磷農(nóng)藥，它與鈣鹽調(diào)配可用于各種乳油的配制，具有用量少，適應(yīng)性廣的特點。